La nutricionista brindó recomendaciones para mejorar la alimentación cotidiana, explicó cómo organizar un plato equilibrado y aclaró algunos mitos sobre los alimentos, entre ellos el consumo de huevo.
En medio de la gran cantidad de información que circula sobre alimentación y nutrición, la nutricionista Eva Osella planteó la importancia de volver a los alimentos reales y reducir el consumo de productos ultraprocesados.
La profesional señaló que el exceso de recomendaciones, muchas veces contradictorias, puede generar confusión a la hora de elegir qué comer. Por eso, destacó la necesidad de incorporar pautas sencillas que permitan mantener una alimentación saludable.
“Yo lo que trato de transmitirle siempre a todos mis pacientes es que vuelvan a la comida real”, explicó.
En ese sentido, detalló que se trata de alimentos que tienen un solo ingrediente y que, generalmente, no necesitan etiquetas para identificar su composición. Entre ellos mencionó las frutas, verduras, legumbres y carnes.
Además, recomendó disminuir los productos ultraprocesados y, cuando sea necesario recurrir a alimentos envasados, prestar atención a sus etiquetas y elegir aquellos que tengan menos de cinco ingredientes.
El nutriplato: una herramienta para comer mejor
Osella también compartió una herramienta práctica para organizar las comidas: el nutriplato, que propone distribuir los alimentos en tres grupos y proporciones.
- 50% del plato: verduras y hortalizas. La nutricionista recomendó incorporar variedad de colores para sumar diferentes nutrientes.
- 25% del plato: proteínas. En este grupo se encuentran las carnes, los huevos y las legumbres.
- 25% del plato: carbohidratos. Incluye arroz y pastas integrales, papa, batata y panes.
A esta distribución sugirió sumar grasas saludables, como aceite de oliva, aceitunas y frutos secos.
También remarcó la importancia de tomar agua y acompañar una alimentación equilibrada con actividad física, especialmente para preservar la masa muscular.
El huevo y un mito que quedó atrás
Otro de los puntos que abordó la nutricionista fue el consumo de huevo, un alimento que durante mucho tiempo estuvo asociado a restricciones por su contenido de colesterol.
Osella explicó que anteriormente existía la creencia de que el colesterol presente en la yema elevaba directamente el colesterol en sangre. Sin embargo, señaló que la evidencia científica actual demuestra que esa relación no funciona de esa manera.
Por sus propiedades y nutrientes, destacó que hoy el huevo es considerado un alimento de gran valor nutricional.
Finalmente, la profesional insistió en que una alimentación saludable no debe basarse en restricciones innecesarias, sino en aprender a elegir alimentos, recuperar hábitos y mantener una dieta variada y equilibrada.
