Las localidades de Carlos Pellegrini y María Susana renovaron sus convenios con la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL), fortaleciendo el trabajo conjunto para el control, la capacitación y la regulación de los establecimientos y emprendimientos vinculados a la elaboración y comercialización de alimentos.
Ariel Martini: “Nos permite tener más herramientas”
El presidente comunal de Carlos Pellegrini, Ariel Martini, destacó la importancia de que los representantes de ASSAL se acerquen al territorio y conozcan de primera mano la realidad de cada localidad.
“Para nosotros es motivo de alegría porque nos pudimos trasladar y, en primer lugar, ellos vinieron al territorio. Eso es muy importante porque conocen nuestra realidad”, señaló Martini.
El jefe comunal remarcó además que el convenio representa una herramienta de acompañamiento para las localidades, especialmente teniendo en cuenta que hacía casi nueve años que no se renovaba.
“Siempre están dispuestos a nosotros, ante cualquier duda que tengamos o algo por el estilo para consultar. Nos vino bien porque hacía casi nueve años que no se renovaba este contrato y nos permite tener más herramientas”, explicó.
Martini también puso el foco en una problemática que atraviesa a muchas localidades: los emprendimientos personales vinculados a la elaboración de alimentos, que muchas veces surgen como una alternativa económica para las familias.
En el caso de Carlos Pellegrini, la comuna avanzó con una ordenanza para encuadrar este tipo de actividades y permitir que quienes desarrollan estos emprendimientos puedan regularizar su situación.
“Son emprendimientos que a veces son un extra que tiene la gente porque con su trabajo no le alcanza. Hoy pueden tener esa posibilidad de regularizarse”, explicó.
Según detalló, los emprendedores pueden inscribirse, obtener su habilitación y acceder a capacitación, con un costo semestral de 36.000 pesos.
“Es casi simbólico, pero siempre digo que el sol sale para todos. La idea es que todos estemos encuadrados en la parte legal, que se pueda vender con la autorización de la comuna y la habilitación que corresponde”, sostuvo.
El desafío de las ventas por redes sociales
Martini también hizo referencia a una de las dificultades que enfrentan las autoridades locales: la comercialización de alimentos a través de internet y las redes sociales.
“Nosotros teníamos una problemática que nos preocupaba, que es la venta por internet, por las redes sociales, que vos no la podés controlar”, explicó.
En ese sentido, señaló que de manera progresiva los vecinos comenzaron a tomar conciencia sobre la importancia de regularizar estas actividades y destacó que varias personas se acercaron a la comuna para poder desarrollar sus emprendimientos dentro del marco correspondiente.
Para el presidente comunal, el acompañamiento de ASSAL brinda un respaldo importante para continuar incorporando herramientas y ordenar estas situaciones, de manera que quienes trabajan con alimentos puedan hacerlo con mayor tranquilidad y dentro de las normas vigentes.
Omar Arce: “El control tiene que estar”
Por su parte, el presidente comunal de María Susana, Omar Arce, destacó la importancia de continuar fortaleciendo los controles sobre los comercios y establecimientos que elaboran y manipulan alimentos.
Arce explicó que participó de la actividad junto a los responsables que trabajan en la localidad, Leo Carrozza y Andrea, y remarcó la necesidad de que el sistema de control se ejercite de manera permanente.
“Es muy bueno que esto se vaya ejercitando día a día y se vaya estableciendo, porque cada vez se van ampliando más los comercios de una localidad por necesidad”, señaló.
En ese contexto, mencionó especialmente a quienes elaboran alimentos como una alternativa laboral y económica, y consideró necesario que estas actividades puedan desarrollarse bajo mayores niveles de control y regulación.
“Nosotros somos los responsables como comunas y municipios de controlar los comercios para que la alimentación salga en tiempo y forma, fresca y sea segura”, sostuvo.
El presidente comunal también hizo referencia al transporte de alimentos y a la necesidad de garantizar que los productos lleguen a las distintas localidades en condiciones adecuadas.
Capacitación, higiene y seguimiento
Arce destacó que el trabajo conjunto con ASSAL permite reforzar las inspecciones y evitar que las localidades queden aisladas a la hora de controlar los establecimientos.
“Uno no puede quedar descolgado en la localidad cuando vas a visitar un comercio y querés revisarlo, o ver en qué situación están las cocinas que preparan los alimentos”, explicó.
También señaló que las exigencias actuales alcanzan a distintos espacios donde se manipulan alimentos, entre ellos cooperadoras escolares, hogares de ancianos y establecimientos educativos.
“Hay mucha gente que necesita trabajar y manipular alimentos delicados. En todo sentido el control tiene que estar: la buena imagen, el control, la limpieza y la higiene”, afirmó.
Arce consideró que el objetivo no pasa solamente por sancionar o clausurar establecimientos, sino por generar condiciones que permitan mejorar progresivamente el cumplimiento de las normas.
“Creo que nadie tiene intención de clausurar una cosa o la otra, pero se pone la atención que corresponde”, expresó.
Finalmente, destacó que los convenios ya fueron firmados y que las localidades cuentan ahora con materiales y herramientas para continuar con el seguimiento de los comercios y establecimientos vinculados a la alimentación.
“Hay muchos comercios con los que ya se estuvo trabajando y no tenemos ningún problema. Al contrario, lo agradecen”, concluyó.
