Las personas afectadas viven en el departamento Rosario y consumieron chacinados de elaboración artesanal. La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria insta a comprar estos productos exclusivamente en comercios habilitados. Síntomas y recomendaciones para evitar contagios
La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) detectó dos brotes de triquinosis en el departamento Rosario. Si bien los casos no registraron complicaciones mayores, el organismo de salud provincial alertó por la ingesta de chacinados, productos derivados del cerdo y faenados de esta carne en condiciones clandestina.
El primero, se originó en una familia que en una reunión compartió productos de cerdo chacinados que fueron elaborados en Moreno, en la Provincia de Buenos Aires. La familia entera se contagió de triquinosis, pero recién a los 29 días de la ingesta aparecieron los primeros síntomas.
Más tarde, unas 10 personas se contagiaron tras consumir salamines y chorizos caseros a mediados de mayo. La ingesta se dio en Ibarlucea e involucró a dos grupos de familias que compartían la mesa y todos dieron positivo de triquinosis.
En ambos casos, los contagiados evolucionan favorablemente y no presentan casos graves.
“Son alimentos muy ricos, pero hay que tomar precauciones. Muchas veces llegan como un regalo, con toda buena voluntad, pero sin los recaudos sanitarios necesarios”, señaló el director de la agencia, Eduardo Elizalde, quien sugirió no consumir productos que no tengan trazabilidad sanitaria.
Según la investigación de la Assal, en conjunto con el Senasa y el Ministerio de Desarrollo Productivo, los productos consumidos en Rosario no formaron parte de un lote comercializado, por lo que suponen que los contagios no deberían reproducirse.
